洋梨、りんご、マルメロ、ゆず、柿、山ぶどう・・・かぼちゃにさつまいも、毎年のことながらこの時期になるとあちこちから集まってきます！！ 本当にありがとうございます。 果物、野菜と追熟をさせ、甘みがのったところから順番にジャムに仕上げていきます…

今年も行ってきました！！！ さくらんぼ狩り！！！ 春先の天候が影響しているらしく、若干小粒らしいのですが、6月の雨も極端に少なく、気温も高く・・・^_^; さくらんぼにとっては甘さののる天候だったらしく、とっても美味しいさくらんぼになっていました!…

色とりどりの秋野菜が二戸から届きました〜〜＼(^o^)／ 秋茄子、ズッキーニ、パプリカ、トマト、キャベツ、白菜、ゴーヤ、オクラ、四角豆・・・などなど。色もカラフルで調理のしがいがありますね〜!(^^)! 今週末もいろんな野菜をたっぷり召し上がっていただ…

車に乗り、目的地に向かっていると、目の前を熊が！！！！ 今からそこに行こうと思ったのに・・・(*_*; しかし、そこで降りて笹薮に入って行き、たけのこを採るウチのばあさん・・・「熊が降りていったから大丈夫！！」 どういうことかな〜〜？？(+o+) マジ…

今年も、幻の赤肉桃の”天津水蜜桃”の生ジャムが出来上がりました！！！ 今年の桃も香りが良く、味もしっかりした桃でしたので、糖分を控えフレッシュ感を残した生ジャムに仕上がりました。 そして今年は特に色鮮やかに仕上がりました。 １個７０ｍｌ入り ４…

県北の一戸へ行ってきました！！！ 今は例年より１週間〜１０日ぐらい早いようです。 秋も早いからな〜♪ 黄王、千秋、王香、つがる・・・などなど生食用は美味しそうなところをいただき、紅玉はケーキやジャムなど加工用なので、小さめで固めのところをいた…

モヘ・葉わさび・アイコ・ボンナ、ばっけ・こしあぶら・たらっぽ お浸しに天ぷらなど”春の味”を堪能しました〜＼(^o^)／

季節ですね〜〜〜!(^^)! 今年も豊作＼(^o^)／ Getできました！！！ 早速、秋刀魚の塩焼きと焼帆立にすだちをぎゅ〜と絞り、焼松茸には野田塩をふり、いっただきま〜す＼(^o^)／ 松茸のシャキシャキとした食感に、あの香りが口の中に広がり、最高に幸せな食卓…

先日は大迫のワイン祭りでしたね〜〜♪ 今年も美味しいぶどうになったようで、今からワインの出来が楽しみですね〜〜（*^_^*） そのぶどうの産地はりんごの産地でもあります。美味しい果物も採れ始め”秋”を食べてま〜す＼(^o^)／

収穫！！！！

茄子・きゅうり・とまと・ズッキーニ・キャベツ・ささぎ・モロヘイヤ・紫バジル・スイカ・・・畑から採りながら！！いただいてきました!(^^)! 生きている野菜はやっぱり美味しい！！！

途中から雨がぽつぽつ・・・^_^; 雲行きが怪しい・・でも年に一度の”さくらんぼ狩り”は、はずせない！！！ と意気込んでいたら「屋根の下だよ♪ 雨なんて関係ないさっ♪♪」だって。 ＼(^o^)／〜〜美味しいさくらんぼを食べるぞーーーー！！！ お昼ごはんが”さ…

今日は夏至！！！ ”夏”ですね〜（*^_^*） 夏というと三陸宮古では雲丹漁の口開けです！！！！ 今年は５月に久慈の雲丹を殻つきでたっぷりと堪能し、６月はビンの生雲丹を寿司で！！ そして７月、夏の宮古を待っています！！！ 口開けのニュースを見てついつ…

まだまだ寒い安比ですが、雪解けの際から”ばっけ”が顔を出しています！！ 今日のメニューの食材の調達です（*^_^*）

今年も”いわて地産地消推進会議”から、いわての美味しい旬の食材を使って料理を提供し、”地産地消”を積極的に実践していますよ〜 と推進会議から「いわて地産地消二ツ星レストラン」の認定をいただきました＼(^o^)／ 今年度も美味しい食材を探し、多くの皆様…

雪が降る前に最後に出るのが”なめこ” 窓の雪除けをつけようとすると、なめこが！！！！ ”でっか〜い”なめこが顔をだし、美味しそうなんです＼(^o^)／ さっそく味噌汁にしていただきました(*^^)v

もう１１月、早いものですね〜 あの暑かった夏がつい先日のような気がしますね〜（*^_^*） 山のきのこも暑すぎたのかさっぱり・・だったな〜〜 自然のものだから食べられただけで山に感謝です！！ 八幡平にも雪が降り始め、通行時間が規制されています。寒く…

岩泉地区で盛んに栽培されている”食用ほうずき”ですが、八幡平市でも、玉山地区でも栽培しています。 食用ほうずきの栽培は手間がかかり、難しいそうです。でも産直で買うとお手頃価格なので、本当に感謝ですね〜（*^_^*） 有難うございます！！！ 食用ほう…

寒くなり雨が降り、やっときのこが出始めた〜と思ったら、いっきに出てきた”きのこ”たち！！！ ちょっと歩くと”きのこ畑”と思うほど♪ みんなで食材の仕入れをしました〜〜!(^^)! 今晩のお客様のメニューは”きのこ”を使った”はつたけごはん”と”きのこ鍋”でし…

わかるかな〜緑の中に白い頭・・・年齢を感じさせないシェフの山菜採りの最中です！！

”ばっけ”ふきのとうだよ〜♪ 雪が解けたところのまだ開いていないところを採ってきました〜(#^.^#) 里では”けんしょ”や”あさどき””よもぎ”・・・通訳します^_^;”野かんぞうの新芽”や”浅葱”が出始めました（*^_^*） みなさんのご相伴にあずかってま〜す！！ ご…

朝食にも、スープにも、ケーキにも・・・・なんにでも”牛乳”を使うものには、やっぱり”安比高原牛乳”！！！！ 味が濃くて「美味しい！！！」とみんな(#^.^#)笑顔になります♪ 飲むヨーグルトももちろん”安比高原”！！ これぞ地産地消でしょう〜〜〜♪

”新メニュー”ってメニューに載せたってことです。 ”そばひっつみ”の料理は昔から、郷土料理としてあります！！！ ただ、昔ながらの味と食べかたを、復活させ、メニューに登場！させただけなんです(^^)今では醤油味にいろんな具をいれ、小麦粉にそば粉を混ぜ…

八幡平市のそばを多くの方々に知っていただき、美味しく食べていただけるように、生産者、飲食店や観光施設そして指導者などが協力し、「そば街道」として立ち上がることになりました＼(^o^)／ 八幡平市は県内でも良質のそばの産地で、収穫量も多いんです。…

ガーデンハックルベリー アントシアニンがブルーベリーの約５倍！！！ 下の写真を見て！！ 果肉の色が濃い！！！ 今年、初めて育てて、収穫されたものを、試行錯誤しながら”とろ〜り”とした生ジャムにしました。 ”生ジャム”とジャムは違うの？？？？ とよく…

金曜日は「北いわて旬の食彩を楽しむ会」に行ってきました。 県北地域で採れたホップだけを使った「サッポロビール」、日本酒、ワイン、ジュース・・・呑み放題！！！ ・・が目的ではないけれど、嬉しいですね〜〜＼(^o^)／ 県北地域の食材で作られた美味し…

野菜も果物も夏から秋に変わりました。 時々夏の名残がありますが・・先日も最後のスイカだ！！といただきました(*^_^*) スイカ・水茄子 まっちゃん南瓜＆バターナッツ・プルーン・ハナミズキの実 どれも美味しい八幡平市産です。そして今年初収穫の”ガーデ…

先日の松茸に味をしめたのか、きのこ採りに大忙し！！ ホウキ茸は直売で買ってきたけど、ほんしめじを採るなんて、昨日（７日）も大満足の成果だったそうです＼(^o^)／ クリ茸は”ひっつみ”でいただきました(#^.^#)山の恵に感謝ですね〜〜〜!(^^)! 週末山行き…

正直、収穫を期待していなかった”松茸”を・・・70＋○年生きて初めて採った！！！ シェフ・ナミちゃん(#^.^#) 今日の収穫〜〜とプロに連れられ３人で満面の笑み！！ 見つけたときは舞茸ではないが、舞うほど嬉しかったそうだ＼(^o^)／ 小さいけれど、ほんしめ…