ばっけの季節

　最近は安比も暖かく、雪解けも早まっています。安比から少し降りたところでは、雪が消えたところから”ばっけ”が出始めました〜(^^♪　　”ばっけ”＝蕗の薹は春一番先に出てくる山菜です。　今年初の”ばっけ”は「ばっけ味噌」と「わかめの酢の物」でいただきました！！　　出始めなのでまだ開いてなく、香りが強いんですよ〜　　茹でてアクを取り、水にさらしてアクを取ります。それから酢の物にしたり、味噌汁に入れたり、味噌に混ぜてねったり、といろいろと”春の味”を楽しめるんですよ〜♪　　
　これからばっけ、ケンショ・・と山菜の季節がやってきます！！　シェフ・ナミちゃんの季節がやってきます！　みなさん一緒に山菜採りに行きましょう！！　案内しますよ〜