赤ワインは苦手〜っていう方でも美味しくいただける、スターダストオリジナルのラベルがはってある赤ワインは、岩手県花巻市の大迫エーデルワインで作られています。 決して甘口ではないので、軽くすっきりとしていて、どんな料理にも合うんです〜(^^♪ 今日…

お飾りも同じように２６〜２８日に飾ります。３１日は葬儀と同じ「一夜飾り」になるので３１日は飾らないようにしましょう（鏡餅も同じです）。玄関に花を生け、お飾りを飾り、鏡餅をお供えしました。 鏡餅はどうして２段なんだろ〜 神が宿り神事に欠かせな…

今日はお供え餅（鏡餅）をつく日です。明日は２９日で九（苦）日になり「二重苦」になるので、お正月の準備は２６〜２８日にするんです。 朝、お客さんのご飯の味噌汁や厚焼き卵を焼いているガスの隣で、昨晩からうるかしておいたもち米を蒸かしていました〜…

クリスマスの★夜★だというのに、お客様の食事の用意をしながら、シェフをともに”お年越し＆お節料理”を考えていま〜す。 年越しやお節には定番の旨煮や海老、数の子、伊達巻、きんとん・・と「縁起物は外せない！ 他のものでアレンジしよう！」といろいろと…

２２日からクリスマス企画でクリスマスメニュー＆ケーキバイキング、そして「サンタさんがやって来るかも〜」でした。 今年もやって来たんです〜＼(^o^)／ サンタさんが！！ 食事も終わり、ケーキとコーヒーで寛いでいただいていたときに、”Ｍｅｒｒｙ Ｃｈ…

昨日は田沢湖で”たんぽ”を作っている方のところにお邪魔し、”たんぽ”の作り方を教えていただいて来ました。どこにいっても売られている「たんぽ」は、食品工場のローラーで作られたものばかりなんですよね〜。でもそれしか知らないと、「たんぽ」ってこうい…

安比は一面銀世界！ 今日は日曜日ということもあり、ゲレンデはスキーヤーやスノーボーダーで賑わっています！！ ２１日までは初滑り期間ということもあり、リフト券もお得なんですよ〜!(^^)! 最近は車で来る方がほとんどなんですが、関東方面から新幹線で来…

今日は朝からアトリエにこもりっきりで、今週試作・試食を繰り返してきたメニューの仕上げをしました。毎日作っては食べ、を繰り返していたら・・んん〜(；一_一)・・・思わず「食べに来て〜」と友人に手伝ってもらい仕上げました〜。「これ美味しい！」と友…

今年も１１月の発売日すぎに年賀はがきを買い求めたはずなのに・・・今頑張っています^^; 今年はオーナーとシェフナミちゃんの顔写真入り！ そろそろ皆さんに元気な顔をお見せしなければ・・心配されるから・・ということで作りました〜。 みなさん、元気な…

１２月２２〜２５日の４日間はスターダストサンタからの特別企画”クリスマス”です。ディナーもクリスマス特別メニューになるんですが、デザートもバイキングになる予定なんです(^_-)-☆ フルーツのムースやりんごのケーキ、チョコレートケーキも作ろうかな〜…

今日はアトリエでの”キムチ作り教室”でした。今日もカキ入りで漬けたので、２週間後が楽しみです！ 通年出来るスタンダードなキムチ作りもあるのですが、この１２月はどうしても”冬季限定”を教えて！というリクエストになるんですよね〜(*^_^*) みんな家族に…

寒くなってくると”キムチ漬け教室”が始まるんだよね〜。今日の午後も盛岡の松園地区活動センターに行って来ました！ 毎年恒例の教室なので、材料を買い特大ボールを持参しての出張教室です。 大根、ねぎ、にんにく、しょうが・・りんごやイカ、カキなどを入…

５日(水）金田一コミュニティーセンター通称”あつまらんか”で、女性学級（？）のケーキ作り教室に出張して来ました〜。 午前中から準備をし、各台６人、５台の計３０人の女性の方々・・同級生のお母さんや、知人の方々、とってもお世話になっっているおばさ…

先週２５日にプレオープンしていましたスキー場が、本日１２月１日(土）ＯＰＥＮ！！しました〜。朝から青空で最高のスキー日和です！ ウチでも「あ〜〜〜滑りたい！！」とウズウズしているようなんですが・・・まずスキーを買うのが先決だ！（古くなってし…

昨晩泊まった雑誌のライターさんから、仕事柄東北の温泉はほとんど歩いたそうです。”うらやましいな〜”の一言です〜(*^_^*) そこでいろいろと教えていただきましたよ！！ 青森の不老不死温泉は夕日と温泉は最高なんだけど、ギャラリーが多いからな〜なんて話…

２８日（水）、８月から始まった観光ガイド養成講座の修了式が行われました。全１０回の講座に出席し、自然や歴史、温泉などについて学んで来ました。住んでいても知らなかったことばかりで、大変勉強になりました。温泉入浴指導員の資格と合わせ、お客さん…

まだ１１月だというのにあたり一面銀世界！！ゲレンデも十分な雪で１２月1日オープンの予定だったんですが、今日２５日の日曜日オープンに先駆けてのプレオープンでした〜。雪を待っていたスキーヤー・ボーダー達がつめかけ雪の感触を楽しんでいました！！ …

先日からず〜〜〜〜〜〜と雪が降り、今日は吹雪でした。スキー場は１２月１日オープンの予定なんですが、もう滑れそう〜なぐらい積もっています。 そしてとうとう吹雪のため高速道路が止まってしまいました！！ 東北道は松尾八幡平ＩＣ〜鹿角八幡平ＩＣまで…

１４日（水）に旧松尾村の歴史について学んで来ました。浅い沼か合わせ沼か、と言ったことからアセ沼と呼ばれるようになったという地名の由来や、田村麻呂伝説にまつわる登鬼盛伝説や豆渡り長者伝説、古代の祭祀跡といわれる釜石環状列石（ストーンサークル…

昨日からの雨が午前中に雪に変わり「積もるかな〜(・・?」な〜んて話しているうちに、外は一面銀世界！！ スキー場の１２月１日オープンを待つかのように降り積もっています。 あっタイヤ交換・・・ガソリンスタンドは順番待ち、予約でいっぱい。一応スタッ…

１１月１５日１１時頃から雨がミゾレになり、等々”雪”になりました！！ 今年は遅いな〜って言っていたのですが、やっと”初雪”がやって来ました!(^^)! ♪い〜ぬは喜び庭駆け回り〜♪ はどこぞの犬？っていう感じ・・ウチのケンちゃんは寒がって自分の部屋（犬小…

11月7日、あの温泉達人の野口悦男氏の講演会がありました。以前から温泉の本を読み、かなり参考にさせていただいていたので、案内があったときに、ひとつ返事で「行く！！」と申し込みをしようとＦａｘをしようとしたとき、カレンダーが目につき、「あれ？７…

先日お客さんから栗をいただいたので、さっそく水に漬け鬼殻をむき渋皮煮にしました〜。 栗って一口で食べてしまうけど、作るのは手がかかっているんだよ〜(>_ 鬼殻を渋皮を傷つけないようにむき、重曹を入れて３回煮こぼします。さらに水にさらしアクを抜き…

２８日日曜日、前日の雨も上がり、気持ち良い青空でした〜。９時集合なんですが、みなさん早めに集まりやるき満々！！〜みたいでした。 前回参加の方も何人かみえて「お昼を楽しみにしてま〜す！」と。嬉しいじゃないですか〜「今日は新そばですよ〜行ってら…

今日は快晴！ 私事でアスピーテライン入口まで行くことになり、友人を誘い八幡平の紅葉狩りに行くことにしたんです〜 平日だから前みたいな渋滞にはならないだろ〜 でも入口の産直は賑わっていましたよ〜、完売した果物や野菜の棚があったり、ちょうどお昼時…

昨日の朝ゲレンデの上のほうは”雪”で真っ白になっていましたよ〜(>_ ウチの庭の紅葉は緑・黄色・赤と信号みたいですが、色が付いていました(*^_^*) 霜が降りたので葉が落ちるのが早くなりますが、もう少しの間楽しめそうです(*^^)v 天気がよければもっときれ…

昨日、業者の食品展示会があったので行って来ました〜。北上だったので、朝早く出たのですが、着いたころには多くの車が駐車していて、今まで一番の入り？だったように思いました〜。 みんなこの時間に来れるって・・昼の営業が無いところはこの時間なんだけ…

１０日（水）、花巻でがんばっている生産者の方々の努力の結晶の”紅伊豆”の商品テストに参加して来ました〜 昨年に続き２回めの参加です。今回は昨年もいただいた”紅伊豆”について、食べ切りサイズのパックについて、価格は？ラベルのデザインは？量は？・・…

１０月１０日快晴！ 駒草の課外学習の打ち合わせに田沢湖温泉に向かいました。天気がいいので八幡平超えのルートをとりました。ちょうど”山賊まつり”最中でもあり、アスピーテの入り口は大渋滞・・一年に一度の渋滞でした(^_^;) 紅葉にはまだちょっと早いの…

小麦粉に塩少々を入れよく混ぜあわせ、そこに熱湯を加えて箸で混ぜます。（熱いので、やけどしないようにね〜）１〜２分おき今度は手でよくこねます。１００ｇぐらいの生地に分けて、丸くし平らにします。串を刺す所をちょっとくぼませ、熱湯で茹で串を刺し…