6月18日、盛岡中央卸売市場での市場祭りの中の料理教室です。 テーマは”旬の魚と山菜で和食”。今回は鯵やかつお、いか、たけのこにふきを使ったメニューです。 美味しく出来ました〜〜（*^_^*） お弁当におすすめですが、晩酌のおともにもおすすめですよ〜〜…

”ひな祭り”直前の教室です＼(^o^)／ 今回は”飾り寿し”を作ってみたい！！ のリクエストでしたので、”おだいりさまとおひなさま”と”桃の花”の３本を作りました〜〜。 そして定番ですが、やっぱり”蛤のお吸い物”、それに”春”らしく桜エビと桜を使った副菜２品…

”スィーツスペシャリスト”の資格を取るために頑張った成果ですって〜〜とっても嬉しいです！！！ 頑張ったかいがありました。 これからも頑張っていきます！！ よろしくお願いします!(^^)!

いろいろと入用でメニューの写真撮りを頑張っていました〜〜（*^_^*） 写真を撮るということは・・・作る！！ その後食べる〜〜〜！！ ということで通常お客様にお出しするメニューそのままを作り、いただきました！！！ もちろん、デザートも！！！ タルト…

お寺さんの８５０年祭にお弁当をプロデュースしました（*^_^*） ひとつは”きのこおこわ”をメインにした和風秋の彩り弁当！！ きのこおこわ、いりどり、秋刀魚の梅肉揚げ、卵のふくさ焼き、柿なます、ピーマンのおかか和え、さつま芋の甘煮、白菜の浅漬け、み…

スィーツスペシャリスト資格認定証書が届きました(*^^)v これから更に「お菓子作り」にも力を入れていきますよ〜〜〜♪ みなさん、よろしくお願いします!(^^)!

先日から「高校生男子、がっつりと肉をメインに！！」のメニューです！！ 飲み会のメニューになりましたが、大好評でした♪ 豚から揚げのマヨソース・レンジで簡単ミートローフ・ジャーマンポテト詳しくは当日に！！

今回はリクエストをいただいたので、家庭でも簡単に作れるように作り方を工夫中です！！ それに価格もお手頃になるように試作中！！ みなさんに楽しんでいただけるように、工夫しま〜す!(^^)! 鍋で簡単にローストビーフ、付け合せも、ソースも一緒に作りま〜…

昨日も教室でした（*^_^*） 昨日は”手作りパン”を作ってみたいとのリクエストで、家庭で簡単に作れるバターロールとベーグルを主にした教室でした 毎月のことですが、楽しくお仕事をさせていただきました〜〜（*^_^*） みなさん！！ありがとうございます、ま…

今日は”食生活アドバイザー”として出張の料理教室でした（*^_^*） 洋食でデザートも含め４品を作り、みなさんの力作を試食させていただきました！！ どれも美味しく、そしてなにより楽しくお仕事をさせていただき、みなさんに感謝です!(^^)! みなさ〜ん、有…

今日は女性にとっては大変大事な栄養素をたくさん含んでいる大豆を使った簡単中華メニューでした（*^_^*） 大豆を茹でてドレッシングに漬け込み、常備菜として保存し、アレンジしながら大豆を食べましょう〜〜〜!(^^)! と、茹でたお肉の添えダレにしたり、野…

昨年の冬から北に縁があり、出張教室に通ってます。 ケーキがメインのときもあり、みなさん賑やかに楽しそう〜に作ってましたね〜(#^.^#) のときは２日間にわたり、楽しくお仕事してきました(*^^)v みなさ〜ん、ありがとう！！！ またまた今月は”洋食”でした…

月曜日、火曜日と２日間にわたり、お母さんたちの料理教室でした〜〜(^^) 今年は人数が多かったため、２日間にわたり行いました。メニューはこの時期です！！やっぱり”クリスマスメニュー”ですよね(*^_^*) ★ケーク・サレ ★人参のポタージュ をはじめ、魚料理…

先日もお弁当作りのお手伝いでした(*^_^*) いろいろ考えるのも楽しいよ♪お弁当のおかずがその日の夕食になったのは言うまでもありませ〜〜ん(^^)

今日はお弁当作りのお手伝い(^^) この時期は一番気を使いますね〜。足の速い煮物はタブー、そして胃もたれする油物を出来るだけ外しながらも、筋力になる肉、そして疲労回復効果をもつ酢を使ったものを必ず入れます。 梅干はやっぱり必須食材ですね。そして…

３日ひなまつりの日は、出張教室でした〜〜〜(#^.^#) 今回は若いママさんのグループの教室だったので、ケーキ＆クッキー＆ランチメニューの欲張り教室でした〜♪ でもやっぱり、「同級生」で盛り上がりましたよ〜！！ それもクラスも同じだったかも〜（１年？…

今日は今年初のアシスタントのお仕事でした(^^) 「男の料理入門教室」、第１回は定番のおいしいごはんの炊き方やだしの取り方を学習する”和食”でした。 今年の男性方は本当に手際が良いですね〜(#^.^#) 慣れているんじゃないかな〜と思うぐらい、早くてチー…

１２月に入り雪が降って寒くなって来ると、「キムチ漬け」教室が始まります。恒例教室で今日も出張してきました(#^.^#) メンバーもほぼ同じで手馴れたものです！！ 初心者に「こうだよ〜」と教えていればいいかんじで、とっても楽？をさせていただいた講習会…

昨日は”ハッピー・ママ”さんグループの方達の料理教室でした。 クリスマスバージョンの飾り寿司です。クリスマスということで、「キャンドル」「ベル」「ブーツ」の３種類を巻きました。 クリスマスにむけて子供と一緒に作れるように、簡単にしましたが・・…

先日、久々にフードコーディネーターだったな〜(^^♪ 料理の写真を撮っていただくお手伝い！！ 料理も写真用に、そして配置、光・・・・とカメラマンさんのお手伝い！！ 楽しかったな〜 カメラマンさんとも意気投合♪ それもやっぱりと蕎麦と酒^^; 「やっぱり…

先日マナー・プロトコールの準２級合格の認定証が届きました〜(*^^)v テーブルマナーや冠婚葬祭といった暮らしのマナー・・中でも”祭”の食に関する分野が得意で〜す！！ ってそのために勉強したんです。 食生活アドバイザー、フードコーディネーターとしてテ…

ベランダから見えるつつじももうすぐ終わりですね〜 ちょっと涼しすぎるけど、つつじを見ながらお花見弁当を広げて”お花見”です。 Meちゃんのお弁当と一緒に作ってベランダでランチタイムで〜す♪ うなぎとしいたけのちらし寿司、たけのこの土佐煮やししゃも…

”端午の節句”には柏もちと粽（ちまき）を食べます。 昔、ちまきを川に投げ入れて、故人の霊を供養したことに由来するそうです。 柏もちは、柏の葉が新しい葉が出るまで落ちないことから、跡継ぎが絶えないということから、縁起物になったそうです。 端午の節…

２月の大安の日に並べたお雛様も、早々に仕舞ってしまいました。来月の旧正月まで飾っている方も多いみたいなんだけど、ちらし寿司や蛤を食べてお祝いしたので（・・・ウチを空けるときが多くなるので）、例年通り片付けました。 ちらし寿司は蛤の酒蒸やプチ…

昨日からチョコと格闘！！！ Meちゃんとふたりあま〜い香りに包まれて、食べる前からおなかいっぱい！！ とかいいながらも・・作って熱〜いコーヒーを飲みながらしっかりといただきました〜(#^.^#) 今年は土曜日だったので、Myチョコ、おつかれさんチョコで…

今日は日頃から教えて頂いている先生のアシスタントで、「はじめての料理教室」に行って来ました〜(^'^) 先週に続き２回の教室です。先週は和食で、ご飯を炊いたり、お味噌汁を作ったり・・お米をとぐのもはじめての方もいましたよ〜。 今日までの１週間の間…

元旦にごあいさつのはずが・・・^^; 今年もスターダスト・おゆう共々よろしくお願いいたします。今年はお客さんの餅つきで新年を迎えました＼(^o^)／ [:W150] [:W150] [:W150] 餅つきは初めて〜のみなさんに協力してついていただいた餅は、つきたてをバイキ…

どんなクリスマスイブでしたか〜(^'^) スターダストはですね〜１１種類（になっちゃった〜）のケーキバイキングでクリスマスしちゃいました(*^_^*) まずお客さんが「ケーキ入刀！」 いちごに囲まれたサンタさんは誰の口に・・・・(^^♪ 予想がつくって〜残念 …

来週のクリスマスにむけて"シュトーレン”クリスマスケーキの作り方教室でした。 シュトーレンって最近はどこのお店でも売っているんだけど、昔はなかなか見なかったケーキ？だよね(*^_^*) ケーキっていうよりパンって感じ！！ 小麦粉にイースト菌を加えて発…

雪が降り、寒くなってくると「キムチ漬け教えて〜」と電話が入ります。 この時期になると、天気予報を見ながら、最高気温を気にしながら、いつにしようか〜と悩んでいるみたいですよ(#^.^#) 今年も牡蠣を入れて、せりを入れて〜の特別なキムチ!! 寒くなって…